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◆秋風起，蟹腳癢，每年入秋時節就是秋蟹最肥美的時候。從古至今大閘蟹始終是吃蟹行家的最愛。豐潤的膏黃更是蟹熟後最要緊的第一口。



◆江南是海水與淡水在長江交匯所遇到的湖泊，水位常年穩定在2米左右，地形複雜、光照充足，湖內有?豐富的生物品種，湖邊則是遍地稻穀，水草豐富、螺蛆更肥，獨特的地理條件為大閘蟹的生長提供了良好的環境。天然餌料資源豐富，無污染源，無公害，湖水清澈見底，溶氧充足。



◆江南所產的大閘蟹有四大特徵，分別是「青背、白肚、黃毛、金爪」，陽澄湖的蟹殼呈青灰色，平滑而有光澤；貼泥的肚臍晶瑩潔白，沒有黑色斑點；蟹腿毛長顯黃色，根根挺拔；蟹爪為金黃色，堅挺有力，放在玻璃上能八足挺立。



◆大閘蟹肉質細嫩，蛋白質、脂肪、碳水化合物和維生素A等營養成分特別豐富。大閘蟹含有鉀、納、鈣、鎂、錳、鐵、銅、鋅、磷等微量元素，還富含17種胺基酸，其中包括五種人體必須胺基酸。大閘蟹肌肉、肝臟以及性腺三大可食用部分共占體重的36.72%，殼、鰓、胃及心臟四大非可食用部分共占體重的53.26%。





















一周大事



用手或嘴巴畫畫你絕對聽過，但你有聽過用胸部畫畫嗎？俄羅斯一名女藝術家伊莉娜（Irina Romanovskaya）將水彩顏料塗抹在乳房，再將畫紙壓在乳房上，重複多次，直到一個肖像出現。

伊莉娜表示，以政治人物的肖像為主要題材，盼能得到他們對藝術人員的重視，藉由他們的影響力，讓更多人看見藝術人員的困境。

伊莉娜也說，這種作畫方式十分耗時且不容易，常常一個小失誤，就得全部重來，不過也因為這樣的作畫方式，讓她的畫作銷售量很好，不少收藏家高價收購。

▲俄羅斯女藝術家用胸部作畫。（圖／翻攝自《每日郵報》）

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